src/java.desktop/share/classes/com/sun/swing/internal/plaf/basic/resources/basic_es.properties

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 FileChooser.renameErrorTitle.textAndMnemonic=Error al cambiar el nombre del archivo o carpeta
 FileChooser.renameError.textAndMnemonic=No se puede cambiar el nombre de {0}
 FileChooser.renameErrorFileExists.textAndMnemonic=No se puede cambiar el nombre de {0}: ya existe un archivo con el nombre especificado. Especifique otro nombre de archivo. 
 FileChooser.acceptAllFileFilter.textAndMnemonic=Todos los Archivos
 FileChooser.cancelButton.textAndMnemonic=Cancelar
-FileChooser.saveButton.textAndMnemonic=&Guardar
-FileChooser.openButton.textAndMnemonic=&Abrir
+FileChooser.saveButton.textAndMnemonic=Guardar
+FileChooser.openButton.textAndMnemonic=Abrir
 FileChooser.saveDialogTitle.textAndMnemonic=Guardar
 FileChooser.openDialogTitle.textAndMnemonic=Abrir
 FileChooser.updateButton.textAndMnemonic=Act&ualizar
 FileChooser.helpButton.textAndMnemonic=A&yuda
-FileChooser.directoryOpenButton.textAndMnemonic=&Abrir
+FileChooser.directoryOpenButton.textAndMnemonic=Abrir
 
 # File Size Units
 FileChooser.fileSizeKiloBytes={0} KB
 FileChooser.fileSizeMegaBytes={0} MB
 FileChooser.fileSizeGigaBytes={0} GB